都是三價鉻，到底差在哪?
在上一篇文章我們提到，若寶貝出現三多一少 (吃多、喝多、尿多，體重減少)的現象，應注意是否罹患寵物糖尿病 能吃能睡身體好？小心毛寶貝出現三多一少！
今天我們就來談談在血糖管理中扮演重要角色的三價鉻。
鉻是自然界存在的元素，可以在礦石、土壤或一般動、植物體內被發現。最常見的形式為鉻、三價鉻與六價鉻。金屬鉻以零價的方式存在，被用來製造鋼鐵。六價鉻可以用來作為顏料中的鉻黃、染劑、色素，甚至在皮革鞣製與木材保存都會使用到，若暴露在高濃度的六價鉻會傷害我們的呼吸道及造成癌症，食入後也可能會造成貧血或腸胃道的傷害。而本文的主角—三價鉻則是一種生物體必需營養素。
(一)醣類正常代謝的幕後功臣─GTF耐糖因子
三價鉻(Cr3+)在生物體內會與二分子菸鹼酸和三個胺基酸Glycine、Glutamate、Cysteine等物質組成複合體，稱為GTF(Glucose Tolerance Factor，耐糖因子），GTF可以活化胰島素受體，促進胰島素與胰島素受體結合，使細胞外的葡萄糖可以順利的進入細胞被使用。
用門來比喻的話，胰島素受體就是鎖，而GTF就像鎖上的鑰匙孔，當胰島素這把鑰匙來開鎖時，如果鑰匙孔是好的，就可以順利開門讓門外的血糖進來，在細胞內代謝產生能量。如果有胰島素阻抗，就像鑰匙孔是壞的或堵住了，那有鑰匙也打不開，這時候門外的血糖都進不來，越積越多就造成糖尿病了。
第二型糖尿病就是典型的胰島素阻抗
因此當身體中有足夠的三價鉻，可以在體內轉化形成GTF，協助胰島素作用，維持體內醣類的正常代謝。相反地，當身體因年齡老化或攝取過多精製糖而缺乏鉻時，就可能罹患第二型糖尿病、肥胖症或心臟病。
鉻對健康至關重要，但生物體卻無法自行產生鉻，必須透過食物或保健品補充。想要透過食物補充足夠的鉻，可能需要大量地攝取酵母、肉類、全穀類、水果等，例如一天要吃8.5公斤的牛肉或是200根香蕉才能獲得一天所需的鉻含量，這樣吃不僅效率很差也容易造成營養失衡。
由於現代農業大量施用化學肥料且密集耕種，根本無法讓土壤獲得休生養息的機會，長此以往，土壤貧瘠化就會越來越嚴重，導致種出來的蔬果所含有的營養素及礦物質微量元素不足以應付生物體所需，許多慢性病也因此而生，想要透過食物補充足量的鉻更是難上加難。
如果從食物中無法獲得足夠的鉻含量，那麼就可以考慮從鉻保健食品來補充。
目前市面上保健品的鉻型態有酵母鉻、氯化鉻、吡啶甲酸鉻、菸鹼酸鉻等，植寵艾尼特別推薦菸鹼酸鉻給毛寶貝做為最好的鉻補充來源。為什麼植寵艾尼特別推薦菸鹼酸鉻呢？原因有三：
生物利用率優於吡啶甲酸鉻、氯化鉻
- 美國加州大學Davis分校利用動物模式評估不同鉻於人體中的生物利用率，實驗結果顯示菸鹼酸鉻的存留率是吡啶甲酸鉻的8倍、氯化鉻的3倍。
菸鹼酸鉻近似於「葡萄糖耐受因子」中鉻的生化結構
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菸鹼酸鉻近似於「葡萄糖耐受因子（Glucose Tolerance Factor，GTF）」中鉻的生化結構，能使胰島素發揮正常作用。而胰島素在吡啶甲酸鉻的影響下對葡萄糖的代謝作用有限。
菸鹼酸鉻的效能優於吡啶甲酸鉻且更安全
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過去的研究證實菸鹼酸鉻比吡啶甲酸鉻及氯化鉻更能有效降低糖化血色素及血糖數值。
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美國國家衛生研究院（National Institute of Health，NIH）所贊助的研究顯示：菸鹼酸鉻能有效減少50%脂質過氧化作用；吡啶甲酸鉻卻會增加40%脂質過氧化的情形。
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一項由達爾茅斯學院與喬治華盛頓大學醫學中心共同執行的研究顯示：吡啶甲酸鉻會增加大鼠染色體的損害，而菸鹼酸鉻並不會造成染色體損傷。研究人員推測染色體損傷可能是吡啶甲酸鉻中的” 吡啶甲酸酯配體”(picolinate ligand)所引起的，並不是因為鉻的關係。
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菸鹼酸鉻目前已被許多研究證明其安全性，目前在使用上也沒有不良反應報告。而菸鹼酸鉻與其他型式的鉻補充劑相比，具有更好的生物利用率和有效性。各位毛爸毛媽在為寶貝選擇鉻補充劑時仍需仔細比較，若有疑慮時建議先與您的獸醫師諮詢討論。
菸鹼酸鉻vs吡啶甲酸鉻
| 項目 | 吡啶甲酸鉻 | 菸鹼酸鉻 |
|---|---|---|
| 成本 | 便宜 | 貴 |
| 生物利用率 | 低 | 高８倍 |
| 安全性 | 低 | 高 |
| 脂質過氧化 | 增加４０％ | 減少５０％ |
| 增加染色體損傷 | 會 | 不會 |
| 有助於維持脂肪與血糖正常代謝的能力 | 低 | 高 |
參考資料
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Comparative retention/absorption of 51chromium (51Cr) from 51Cr chloride, 51Cr nicotinate and 51Cr picolinate in a rat model.
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Effects of different chromium compounds on blood pressure and lipid peroxidation in spontaneously hypertensive rats.
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ffect of Chromium Niacinate and Chromium Picolinate Supplementation on Lipid Peroxidation, TNF-α, IL-6, CRP, Glycated Hemoglobin, Triglycerides and Cholesterol Levels in blood of Streptozotocin-treated Diabetic Rats.
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Chromium(III) picolinate produces chromosome damage in Chinese hamster ovary cells.
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High glucose and ketosis (acetoacetate) increases, and chromium niacinate decreases, IL-6, IL-8, and MCP-1 secretion and oxidative stress in U937 monocytes.
